Cum se ajunge la culoarea neagră a pâinii şi cât de sănătos este produsul?

Publicat in 21.02.2018

Conform legislaţiei în vigoare, pentru producţia pâinii nu sunt admise substanţe nesănătoase. „Produsul, în general, este sănătos chiar dacă este făcut din făină albă cu colorant natural; nu dăunează organismului”, declară Aurel Popescu, Preşedintele ROMPAN. Tot el completează că sortimentele de pâine neagră care nu sunt făcute din făină neagră implică un aspect negativ: „Din punct de vedere al comportamentului faţă de clienţi, este o înşelare a clientului. Clientului trebuie să i se spună că pâinea respectivă este realizată din făină albă, cu diverse ingrediente care sunt folosite ca să îi dea o culoare mai închisă”, spune Aurel Popescu.

Astfel, o pâine care este vândută drept „neagră”, trebuie să fie realizată din făină neagră; în prezent, vânzările de pâine neagră nu depăşesc 10% din totalul pieţei de profil. „Dacă vreau să îi dau denumirea de <pâine ROMPAN>, pot să o fac din făină albă, cu diverşi coloranţi, naturali, care sunt recunoscuţi de către Ministerul Sănătăţii”, conchide Preşedintele ROMPAN